Tämä ohje löytyi hellapoliisilta.
Piirakka on helppo ja näppärä tehdä kuin mikä! Valmistui tuosta vikkelään sivutuotteena kun huomasin että persikoita oli yli ja rahkaakin löytyi purkillinen kaapista ylimääräistä. :)

75g margariinia
3/4dl sokeria
1 muna
1tl leivinjauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
2dl rahkaa
1 muna
vaniljasokeria
Säilykepersikoita

Voi ja sokeri vaahdotetaan. Lisää muna hyvin vaahdottaen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää taikinaan. Levitä taikina pyöreään voideltuun piirakkavuokaan.

Levitä säilykepersikanpalat siivuina vuokaan.

Sekoitetaan rahka, muna ja vaniljasokeri keskenään ja kaadetaan persikoiden päälle.

Paista 200 asteessa noin 30 min.